Đối với các chủ quán ăn, nhà hàng, việc mua và bảo quản bò viên số lượng lớn là một khâu quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn và chi phí kinh doanh. Dưới đây là 5 lưu ý vàng giúp bạn quản lý nguồn hàng hiệu quả.

Ưu tiên nhà cung cấp uy tín, có giấy phép rõ ràng 

Hãy chọn mua bò viên từ những nhà cung cấp có thương hiệu, có đầy đủ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm như HACCP, ISO. Điều này đảm bảo sản phẩm an toàn, nguồn gốc rõ ràng và không có chất cấm.

Kiểm tra bao bì và hạn sử dụng cẩn thận

Khi nhận hàng, cần kiểm tra kỹ bao bì để chắc chắn còn nguyên vẹn, không rách hay chảy nước. Đồng thời, luôn chú ý ngày sản xuất và hạn sử dụng để tránh rủi ro.

Lựa chọn bò viên có độ dai giòn tự nhiên

Bò viên ngon thường có độ dai giòn sần sật, không bị bở khi chế biến. Nên yêu cầu nhà cung cấp cho thử sản phẩm hoặc tham khảo đánh giá khách hàng trước đó để đảm bảo chất lượng.

Bảo quản đúng nhiệt độ, đúng cách

Ngay khi nhận hàng, phải bảo quản bò viên ở nhiệt độ đông lạnh lý tưởng (-18°C). Tránh để sản phẩm tiếp xúc quá lâu với không khí hoặc nhiệt độ phòng để giữ được độ tươi ngon.

Tối ưu hóa không gian lưu trữ

Với số lượng lớn, nên sắp xếp kho lạnh khoa học, chia bò viên thành gói nhỏ thuận tiện lấy dùng. Tránh rã đông và cấp đông lại nhiều lần làm giảm chất lượng sản phẩm.

Áp dụng 5 lưu ý trên, bạn sẽ vừa đảm bảo được chất lượng món ăn, vừa tối ưu chi phí và quy trình vận hành cho quán ăn hay nhà hàng của mình.