Chả bò là món đặc sản quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và độ dai giòn hấp dẫn. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại chả bò pha bột hoặc sử dụng phụ gia, khiến người tiêu dùng lo lắng về chất lượng. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn nhận biết chả bò ngon, chuẩn vị, không pha bột.
Màu sắc tự nhiên
Chả bò nguyên chất có màu nâu hồng nhạt hoặc nâu sẫm nhẹ, không quá đỏ tươi hay xám xịt. Nếu chả bò có màu đỏ lạ, sáng bất thường, rất có thể đã sử dụng phẩm màu hoặc thịt không tươi. Ngược lại, màu xám đen hoặc không đều chứng tỏ sản phẩm đã để lâu ngày.
Hương thơm đặc trưng của thịt bò
Chả bò ngon khi cắt ra sẽ tỏa mùi thơm tự nhiên, đặc trưng của thịt bò chín kết hợp với gia vị truyền thống như tiêu, tỏi, nước mắm ngon. Nếu có mùi hôi, chua hoặc nồng mùi hóa chất, bạn nên tránh mua.
Độ dai giòn vừa phải
Chả bò nguyên chất dai giòn tự nhiên nhờ kỹ thuật quết thịt và hấp chín, chứ không cần nhờ đến bột hay hàn the. Khi ăn, miếng chả sẽ có độ đàn hồi vừa phải, cắn vào nghe tiếng “sực” nhẹ. Ngược lại, chả pha bột thường bị bở, bột rời ra khi nhai và nhanh ngán.
Bề mặt và cấu trúc miếng chả
Chả bò ngon khi cắt ra sẽ thấy thớ thịt mịn, đồng đều, không có lỗ rỗng lớn. Khi ép nhẹ, miếng chả không bị chảy nước hay dính tay. Nếu bề mặt quá bóng nhẵn, trơn trượt bất thường, có thể đã sử dụng phụ gia hoặc hàn the để tạo độ dai giả.
Mua tại địa chỉ uy tín
Để đảm bảo an toàn và chất lượng, nên mua chả bò tại các cơ sở, thương hiệu uy tín, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm rõ nguồn gốc không chỉ giúp bạn yên tâm khi sử dụng mà còn giữ trọn hương vị truyền thống của chả bò.
Nếu bạn là tín đồ của món chả bò và thường hay nấu nhiều món ăn từ chả bò nhưng không biết mua chả bò ở đâu ngon. Vậy thì có thể tham khảo Hệ Thống Bò Viên 338 - đơn vị chuyên sản xuất và phân phối chả bò tại TPHCM.
Chả bò tại Hệ Thống Bò Viên 338 là sản phẩm được rất nhiều khách hàng yêu thích. Chả bò được khách hàng đánh giá có hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt bò nguyên chất, vị ngọt tự nhiên.
