Bò viên là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình và quán ăn, nhưng để giữ được độ dai ngon, mùi thơm tự nhiên và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì cách bảo quản đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nhiều người thường chỉ cho bò viên vào tủ lạnh mà chưa biết những nguyên tắc bảo quản đúng, dẫn đến bò viên nhanh hư, mất chất hoặc biến đổi hương vị. Vì vậy, việc nắm rõ các phương pháp bảo quản khoa học sẽ giúp bạn giữ trọn chất lượng của bò viên trong suốt quá trình sử dụng.

1. Bảo quản đông lạnh

Nếu muốn giữ bò viên trong thời gian dài, cấp đông là lựa chọn tốt nhất, có thể bảo quản từ 1 – 3 tháng. Trước khi đông lạnh, nên chia bò viên thành từng phần nhỏ theo khẩu phần sử dụng, sau đó đóng gói kỹ bằng hộp kín hoặc túi hút chân không. Lưu ý không cấp đông lại bò viên sau khi rã đông, vì điều này làm giảm chất lượng và dễ gây mất an toàn thực phẩm.

2. Dùng khay hút chân không hoặc túi chuyên dụng

Sử dụng hút chân không giúp ngăn chặn tối đa oxy và không khí tiếp xúc với thực phẩm, từ đó giảm nguy cơ vi khuẩn phát triển, giữ bò viên tươi ngon và ổn định hương vị trong thời gian dài. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với bò viên sống hoặc khi mua số lượng lớn để dự trữ.

3. Rã đông bò viên đúng cách

Khi sử dụng bò viên đông lạnh, nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6–8 giờ để bò viên mềm đều và không bị bở. Tránh rã đông bằng cách để ngoài môi trường nhiệt độ phòng hoặc ngâm nước nóng, vì điều này làm bò viên giảm độ dai, biến đổi hương vị và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

4. Tránh để bò viên ở nhiệt độ phòng lâu

Bò viên khi để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, đặc biệt trong thời tiết nóng và ẩm, sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập và nhanh chóng hư hỏng. Vì vậy, cần chú ý đưa vào tủ lạnh ngay sau khi chế biến hoặc mua về để đảm bảo an toàn.

5. Ghi rõ ngày bảo quản

Khi bảo quản số lượng lớn, việc ghi nhãn ngày cấp đông hoặc thời điểm để vào tủ lạnh giúp dễ dàng kiểm soát thời gian sử dụng, tránh quên và dùng quá hạn. Điều này đảm bảo bò viên luôn ngon, an toàn và đạt chất lượng cao khi chế biến.