Hãy lưu lại cách làm chả cua đồng thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Cua đồng: 300g
- Tôm khô: 30g
- Bột gạo: 20g
- Trứng vịt: 3 quả
- Hành lá: 10g
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị tôm khô
Cho 30g tôm khô vào tô ngâm cùng nước ấm cho đến khi mềm rồi vớt ra, băm nhuyễn.
Lọc lấy cua và nấu riêu cua
- Cho vào tô 300g thịt cua xay cùng 500ml nước, khuấy đều sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và bỏ phần xác cua.
- Cho phần nước cua vào nồi đun sôi lên ở lửa vừa, khi thịt cua chín sẽ tạo thành từng mảng đông lại với nhau nổi lên trên mặt nước, vớt để ra tô riêng. Khi nấu, bạn nên cho 1 muỗng muối để cua dễ đông hơn. Đồng thời, tránh khuấy làm riêu cua bị nát.
Trộn hỗn hợp chả cua
- Tách trứng ra lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng. Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.
- Cho 3 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ trứng, tôm khô đã băm nhuyễn, 10g đầu hành lá băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 20g bột gạo vào tô riêu cua.
- Sau đó dùng muỗng trộn chả đều tay cho đến khi mịn.
Hấp chả cua
- Cho phần chả cua vào tô, đem hấp trong 20 phút.
- Cho 2 lòng đỏ trứng vịt và 1 muỗng cà phê dầu điều vào một tô riêng, trộn đều rồi dùng cọ phết lên mặt chả cua để làm mặt chả cua có màu vàng cam đẹp mắt.
- Đậy nắp hấp thêm 10 phút cho đến khi chín đều.
Thành phẩm
Chả cua không những thơm ngon mà còn đem lại nhiều dinh dưỡng với hàm lượng canxi và chất đạm cao. Để thưởng thức, bạn có thể dùng kèm chả cua với cơm trắng cùng một chút nước tương cay nồng.
Trên đây là cách làm chả cua đồng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ có thêm một công thức món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.
