Chả mực Hạ Long Quảng Ninh là món ăn vô cùng nổi tiếng với độ thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ thế, nó còn rất dễ làm. Hãy theo dõi cách làm chả mực Hạ Long trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Mực mai: 1kg
- Thịt ba chỉ: 100g
- Tôm biển: 100g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt sừng, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn
Giã nhuyễn các nguyên liệu
- Đem thịt thái mỏng, xắt nhỏ mực sơ, bóc vỏ tôm và tách bỏ phần đầu.
- Cho tất cả vào cối, dùng chày giã nhuyễn cho đến khi thấy mềm và sệt. Có thể giã nhiều lần, mỗi lần dùng muôi gỗ quết đều để chả mực có độ dẻo dính. Nếu không muốn giã tay, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Mỗi lần xay 5-7 giây và xay nhiều lần.
- Thêm gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn và trộn đều.
Nắn thành viên
Hỗn hợp chả đã giã xong, vo tròn thành viên rồi dùng hai lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹp.
Chiên chả mực
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đảm bảo lượng dầu trải đều. Khi dầu nóng già, cho chả vào, đảo đều đến khi thấy chả bắt đầu chín vàng đều ở hai mặt thì vớt ra và để ráo dầu.
Thành phẩm
Chả mực Hạ Long Quảng Ninh ngon nhất khi ăn kèm với xôi trắng. Những thìa xôi thơm mùi nếp hoà quyện với vị đậm đà, béo ngậy của miếng chả nóng thì không gì tuyệt vời bằng. Ngoài ra, bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc bún. Nên thưởng thức chả khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Cách bảo quản chả mực
Nếu bạn làm nhiều hoặc không ăn hết, bạn có thể chiên sơ rồi bỏ vào trong ngăn đá. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ chả mực được thơm ngon trong vòng 2-3 tháng. Trước khi ăn, bạn chỉ cần rã đông rồi chiên lên là được.
Đây là cách làm chả mực Hạ Long Quảng Ninh đơn giản và thơm ngon. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công.
