Nguyên liệu
Nồi nước dùng cần chuẩn bị
- 1kg xương bò
- 1 củ cải trắng
- 2 củ hành tây
- 2 củ gừng
- 3 củ hành tím
- 1 bó rau mùi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Bánh phở
500gr bánh phở tươi
Rau thơm: húng quế, ngò gai, giá đỗ, hành lá
Thịt bò
- 300gr thịt bò thăn
- 200gr gân bò
- 200gr nạm bò
- 100gr giò sống
Gia vị: muối, tiêu xay, dầu hào, ớt bột, tỏi băm
Topping khác
- Hủ tiếu
- Trứng cút
- Chanh, ớt, sa tế
Sơ chế nguyên liệu
Nước dùng
- Rửa sạch xương bò với nước muối pha loãng, chần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây nướng sơ cho thơm, gừng nướng cho cháy vỏ.
- Hành tím nướng cho thơm.
- Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ
Bánh phở
- Rửa sạch bánh phở với nước lạnh, để ráo.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Thịt bò
- Thịt bò thăn thái mỏng.
- Gân bò và nạm bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho thịt bò thăn, gân bò, nạm bò vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều và ướp trong 30 phút.
- Cho thịt bò, giò sống, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào máy xay, xay nhuyễn.
- Nặn hỗn hợp thịt bò thành viên vừa ăn.
- Cho viên bò vào nồi nước sôi, luộc chín trong 5 phút.
Topping khác
- Hủ tiếu trụng qua nước sôi.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Hầm nước dùng
- Cho xương bò vào nồi, đổ nước ngập, hầm trong 2 tiếng.
- Cho củ cải trắng, hành tây, gừng, hành tím vào nồi, hầm thêm 1 tiếng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Vớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm.
.jpg)
Chan phở
Đầu tiên, cho bánh phở vào tô, sau đó xếp thịt bò, gân bò, nạm bò và viên bò lên trên bánh phở. Điều này giúp tạo ra một tô phở đầy đủ và ngon miệng.
Tiếp theo, múc nước dùng nóng vào tô để ngấm đều và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu. Bạn cũng có thể thêm rau thơm, hành phi, chanh, ớt và sa tế theo sở thích cá nhân để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho món ăn.
Cuối cùng, khi mọi nguyên liệu đã được chuẩn bị, hãy múc phở ra tô và thưởng thức nóng hổi. Hương vị thơm ngon và nồng nàn của tô phở sẽ chinh phục vị giác của bạn, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thưởng thức món phở ngon lành và cảm nhận sự ngon miệng đặc trưng của nó.
Một số lưu ý
Khi chế biến món hủ tiếu bò viên, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn ngon và hấp dẫn. Đầu tiên, bạn nên chọn xương bò tươi ngon để nước dùng có hương vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, bạn cũng có thể hầm thêm gừng và hành tây để nước dùng thêm thơm ngon.
Khi nấu nước dùng, hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt. Điều này giúp tạo ra hương vị cân bằng và hấp dẫn cho món hủ tiếu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại topping khác như bò viên, giò heo, trứng cút để tăng thêm sự phong phú và ngon miệng cho món ăn. Cuối cùng, nhớ rằng hủ tiếu bò viên ngon nhất khi ăn nóng, vì vậy hãy thưởng thức món ăn ngay khi nước dùng còn nóng hổi.
