Bò viên là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn như phở, hủ tiếu, bún bò hay các món chiên – xào hấp dẫn. Tuy nhiên, giữa thị trường đa dạng hiện nay, việc lựa chọn được bò viên ngon, an toàn và đúng chất lượng không phải lúc nào cũng dễ dàng. Nắm rõ những dấu hiệu nhận biết dưới đây sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi chọn mua cho gia đình hoặc kinh doanh quán ăn.

1. Quan sát màu sắc tự nhiên của bò viên

Bò viên chất lượng thường có màu nâu xám hoặc nâu nhạt tự nhiên của thịt bò sau khi chế biến. Màu sắc đồng đều, không quá sậm cũng không quá nhạt. Nếu bò viên có màu đỏ tươi bất thường, trắng bệch hoặc loang lổ, đó có thể là dấu hiệu của việc pha trộn phụ gia hoặc nguyên liệu không đạt chuẩn.

2. Kiểm tra mùi hương đặc trưng

Bò viên ngon sẽ có mùi thơm nhẹ của thịt bò, không nồng gắt. Khi ngửi thấy mùi chua, hôi, tanh hoặc mùi hóa chất lạ, bạn nên tránh sử dụng vì đây có thể là dấu hiệu sản phẩm đã hư hoặc được bảo quản không đúng cách.

3. Đánh giá độ đàn hồi và kết cấu

Độ dai vừa phải là đặc trưng của bò viên ngon. Khi dùng tay ấn nhẹ, viên bò có độ đàn hồi tự nhiên và nhanh trở lại hình dạng ban đầu. Nếu bò viên quá mềm, bở, dễ vỡ hoặc ngược lại dai cứng bất thường, rất có thể đã bị pha nhiều bột hoặc sử dụng chất tạo độ giòn.

4. Quan sát bề mặt và độ khô ráo

Bò viên đạt chất lượng thường có bề mặt mịn, khô ráo vừa phải, không nhớt và không chảy nước. Lớp nhớt, nước đục hoặc dấu hiệu đổi màu là biểu hiện của việc bảo quản sai cách hoặc sản phẩm đã giảm chất lượng.

5. Kiểm tra nguồn gốc và thông tin sản phẩm

Ưu tiên chọn bò viên có bao bì rõ ràng, ghi đầy đủ thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng và đơn vị sản xuất. Những sản phẩm không nhãn mác, bán trôi nổi thường tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

6. Lựa chọn theo uy tín thương hiệu và giá thành hợp lý

Bò viên ngon thường đi kèm mức giá tương xứng với chất lượng nguyên liệu. Sản phẩm quá rẻ so với mặt bằng chung có thể đã bị pha trộn nhiều thành phần thay thế. Vì vậy, nên chọn mua từ cơ sở uy tín hoặc thương hiệu được người tiêu dùng tin tưởng.