Không phải loại bò viên nào cũng phù hợp với mọi món ăn. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, việc lựa chọn đúng loại bò viên sẽ giúp món ăn của bạn đạt đến hương vị hoàn hảo nhất.

1. Chọn bò viên cho các món nước (phở, bún, hủ tiếu)

• Tiêu chí: Chọn loại bò viên có độ dai giòn cao, ít bị bở nát khi ngâm trong nước dùng nóng. Hương vị bò viên phải hòa quyện được với nước dùng, không làm lấn át.

• Lời khuyên: Nên chọn loại bò viên đặc biệt, có kích thước vừa phải và được làm từ thịt bò tươi, chất lượng cao. Bò viên gân cũng là một lựa chọn tuyệt vời để tạo cảm giác giòn sần sật.

2. Chọn bò viên cho các món lẩu

• Tiêu chí: Bò viên cho món lẩu cần có khả năng giữ được cấu trúc và độ dai ngay cả khi đun lâu. Hương vị của bò viên nên đậm đà, hấp dẫn.

• Lời khuyên: Bò viên gân là sự lựa chọn tối ưu. Vị giòn sần sật của gân kết hợp với vị dai của thịt bò sẽ làm tăng thêm trải nghiệm khi ăn lẩu.

3. Chọn bò viên cho các món chiên, xào, nướng

• Tiêu chí: Bò viên cho các món này cần có độ đàn hồi tốt, không bị co rút quá nhiều khi gặp nhiệt độ cao. Khi chiên, vỏ bò viên cần giòn đều và không bị vỡ.

• Lời khuyên: Nên chọn loại bò viên có kích thước lớn hơn một chút. Khứa vài đường trên thân bò viên trước khi chiên/nướng sẽ giúp bò viên nở đẹp mắt và ngấm gia vị tốt hơn.

Lựa chọn đúng loại bò viên cho từng món ăn không chỉ thể hiện sự tinh tế của bạn mà còn giúp tối ưu hóa hương vị và chất lượng sản phẩm.