Bò viên vốn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, phù hợp dùng để nấu phở, mì, lẩu hoặc có thể làm món ăn kèm với cơm trắng. Những món ngon dễ làm với bò viên là nguyên liệu chủ đạo chắc chắn sẽ làm mọi người trong gia đình bạn mê mẩn hoài thôi. Vào bếp với Cooky để nấu nướng các món bò viên hấp dẫn nhé!
Bò viên nướng sốt
Món bò viên nướng sốt này không những hấp dẫn, đậm đà thơm phức mà còn bảo đảm an toàn chất lượng của bò viên nữa. Với phần sốt đầy hương vị sẽ khiến món bò viên của bạn ngon hơn ngàn lần đấy! Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, khá dễ làm cùng các nguyên liệu đơn giản, vào bếp nấu nướng cho cả nhà nào.
Nguyên liệu làm Bò viên nướng sốt
- 900g Thịt bò xay
- 250g Bột chiên xù
- 200ml Sữa tươi
- 1 củ Hành tây
- 2 quả Trứng gà
- 5g Muối
- 3g Tiêu
- 10g Bơ
- 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm
- 125ml Mật ong
- 200ml Sốt cà chua
- 15ml Nước tương
Hướng dẫn làm Bò viên nướng sốt
- Đầu tiên, làm nóng lò ở 170 độ C. Ngâm bột chiên xù trong sữa tươi cho mềm, sau đó trộn đều thịt bò xay, hành tây băm nhỏ, bột chiên xù, 2 quả trứng, muối và tiêu vào với nhau.
- Viên thịt thành những viên nhỏ, sắp sẵn lên khay để nướng. Sau đó, nướng thịt trong khoảng 12-15 phút thì lấy ra để cho nguội bớt.
- Trong lúc chờ thịt chín, làm phần sốt rưới lên trên. Cho bơ vào nồi, đun ở lửa vừa để bơ tan hết, sau đó thêm tỏi băm rồi phi nhanh. Thêm mật ong, nước tương và 200ml sốt cà chua vào nồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
- Cho phần thịt viên đã nướng xong vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Món bò viên nướng này có thể ăn kèm với spaghetti hay với cơm đều ngon cả nhé!
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Bò viên nướng sốt
Thịt bò viên sốt thơm và xì dầu
Công thức ở trên bò viên được kết hợp với sốt cà chua, thì công thức này Cooky sẽ giới thiệu đến bạn hương vị mới lạ nhưng rất ngon, là sốt thơm và xì dầu. Thịt bò được viên tròn rồi rưới thêm một lớp nước sốt chua ngọt đậm đà của thơm và xì dầu kết hợp, chắc chắn sẽ hao cơm lắm luôn! Ngán sốt cà chua thì có thể chuyển sang vị này bạn nhé!
Nguyên liệu Thịt bò viên sốt thơm và xì dầu
- 450g Thịt bò xay
- 6 muỗng canh Nước ép thơm
- 5 muỗng canh Nước tương
- 100g Nấm mỡ
- 1/4 trái Ớt chuông
- 1/2 cây Hành lá
- 2 muỗng canh Bột mì
- 1 muỗng cà phê Tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê Muối
- 1 quả Trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
- 1 muỗng cà phê Gừng băm
- 3 muỗng canh Đường trắng
- 2 muỗng canh Giấm
- 2 muỗng cà phê Bột bắp
- 1 muỗng cà phê Rượu trắng
- 1 muỗng cà phê Mè trắng
Hướng dẫn làm Thịt bò viên sốt thơm và xì dầu
- Nấm mỡ rửa sạch, cắt chân nấm, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt chuông bỏ hạt, cắt nhỏ. Rang mè chín.
- Cho thịt bò xay ra chén, thêm vào nấm mỡ, hành lá, tỏi băm, ớt chuông, bột mì, muối, trứng gà, tiêu. Dùng nĩa hoặc đeo găng tay nylon trộn đều cho thịt bò thấm gia vị. Nặn thành những viên tròn, đều nhau, làm lần lượt đến hết. Xếp các viên thịt vào khay nướng có phết mỡ.
- Bật lò nướng nóng trước, cho khay thịt viên vào để ở 250 độ C trong khoảng 18-20 phút.
- Pha nước sốt: nước dứa ép, xì dầu, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, đường, giấm, bột bắp, rượu (tùy thích). Đun nóng chảo, đổ chén sốt vào, đun đến khi hỗn hợp sủi bọt thì cho thịt bò viên đã chín vào, đảo nhẹ tay khoảng 5-7 phút.
- Tắt bếp, rắc lên bề mặt một chút mè rang (tùy thích), đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Thịt bò viên sốt thơm và xì dầu
Khoai tây thịt bò viên
Khoai tây bùi bùi kết hợp cùng thịt bò, rồi vo viên lại, đem chiên khiến món khoai tây thịt bò viên trở thành món khoái khẩu của nhiều bạn nhỏ. Hơn nữa, món khoai tây giàu dinh dưỡng này phù hợp với tất cả mọi người, kể cả người bệnh. Lưu lại công thức khoai tây thịt bò viên vào danh sách những món ăn vặt vừa ngon vừa dễ làm ngay nào!
Nguyên liệu làm Khoai tây thịt bò viên
- 4 củ Khoai tây
- 450g Thịt bò xay
- 1 củ Hành tây
- 1 chén Dầu ăn
- 1 muỗng canh Bơ
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
- 3 quả Trứng gà
- 2 gói Bột chiên xù
- 1/2 chén Bột mì
Hướng dẫn làm Khoai tây thịt bò viên
- Khoai tây gọt vỏ, cắt đôi, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Vớt khoai tây ra, để nguội và thật ráo nước. Tốt nhất nên để nguyên khoai tây trong nồi, chắt sạch nước rồi đun nhẹ giúp hơi nước ở khoai tây bốc hơi hoàn toàn.
- Bỏ khoai tây vào tô, nghiền nhuyễn. Thêm tiêu và bơ vào.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tây cắt nhỏ vào. Xào cho đến khi hành tây mềm và thơm. Đổ thịt bò xay vào xào cùng, dùng muỗng gỗ đảo đều. Khi thịt chín tới, bỏ thêm muối và tiêu. Tắt bếp, để nguội thịt bò hành tây.
- Cho thịt bò hành tây vào tô khoai tây nghiền. Dùng muôi gỗ trộn đều. Khi hỗn hợp này chỉ còn âm ấm thì nặn chúng thành từng viên tròn kích thước tùy thích. Sau đó, để chúng vào trong tủ lạnh chừng 15-30 phút.
- Lấy 3 lòng đỏ trứng gà đánh tan với 1/2 chén bột mì và 2 gói bột chiên xù. Sau đó, nhúng những viên khoai tây vừa lấy trong tủ lạnh vào. Bỏ khoai tây thịt bò viên vào chiên ngập trong dầu đang sôi. Chiên vàng đều, vớt ra để giấy thấm dầu bớt. Món này chấm cùng tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise đều ngon tùy khẩu vị của mỗi người.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Khoai tây thịt bò viên
Lẩu bò viên sa tế
Bò viên mà làm lẩu thì còn gì tuyệt hơn chứ? Cả gia đình sum vầy bên nồi lẩu nóng hổi, thơm mùi sả, cay nồng của ớt và vị ngọt từ xương hầm. Gắp một chút bún, chút rau, múc một miếng nước có bò viên, đuôi bò, có đậu hũ chiên nữa thì ôi thôi, không còn gì tuyệt vời hơn, nhất là được thưởng thức trong tiết trời lành lạnh nữa chứ!
Nguyên liệu làm Lẩu bò viên sa tế
- 1kg Xương đuôi bò
- 300g Bò viên
- 200g Thịt bò
- 6 cây Sả
- 1/2 củ Hành tây
- 2 nhánh Hành lá
- 2 muỗng cà phê Muối
- 2 muỗng canh Hạt nêm
- 1/2 muỗng canh Nước mắm
- 1 muỗng cà phê Tỏi băm
- 2 trái Ớt
- 1/2 muỗng cà phê Ớt bột
- 300g Cải thảo
- 4 cây Cải bẹ xanh
- 2 miếng Đậu hũ chiên
- 1 vỉ Cá viên
- 2 muỗng cà phê Dầu điều
- 1/2 muỗng cà phê Giấm
- 1 muỗng cà phê Bột ngọt
Hướng dẫn làm Lẩu bò viên sa tế
- Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, một nửa phần sả đem bằm nhuyễn.
- Xương đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước, thêm giấm, muối, cho vào đun sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch. Cho xương vào nồi, đun cùng các khúc sả thêm muối, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.
- Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng, xếp vào đĩa.
- Đun nóng dầu điều, phi tỏi thơm rồi cho sả bằm vào xào thơm. Xào khoảng 5 phút thì rưới vào nước mắm và ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt bếp.
- Sau khi phần xương bò trong nồi nước dùng mềm thì thêm 2 trái ớt đạp dập, ớt sa tế đã xào chín vào, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt. Tiếp tục đun khoảng 15 phút. Khi dùng thì cho các nguyên liệu ăn kèm như cá viên, đậu hũ, rau cải vào nồi nước dùng, đun sôi lên đợi các nguyên liệu chín là có thể dùng.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Lẩu bò viên sa tế
Chúc bạn thành công!
