Bò viên là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn hằng ngày, tuy nhiên nếu bảo quản không đúng cách, sản phẩm rất dễ bị giảm độ dai, mất mùi thơm tự nhiên hoặc nhanh hư hỏng. Việc áp dụng phương pháp bảo quản phù hợp không chỉ giúp giữ trọn hương vị đặc trưng của thịt bò mà còn đảm bảo an toàn khi sử dụng cho gia đình.

1. Bảo quản trong ngăn mát

Nếu dự định sử dụng bò viên trong vòng vài ngày, bạn có thể đặt sản phẩm vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 0-4 độ C. Nên cho bò viên vào hộp kín hoặc túi đựng thực phẩm sạch để hạn chế tiếp xúc với không khí và mùi từ các thực phẩm khác. Cách này giúp bò viên giữ được độ mềm dai tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.

2. Cấp đông đúng cách để bảo quản lâu dài

Khi cần trữ bò viên trong thời gian dài hơn, ngăn đông là lựa chọn phù hợp. Trước khi cấp đông, nên chia bò viên thành từng phần vừa đủ cho mỗi lần sử dụng, sau đó cho vào túi kín hoặc hộp chuyên dụng. Việc chia nhỏ giúp hạn chế rã đông nhiều lần – nguyên nhân làm giảm chất lượng và kết cấu của sản phẩm.

3. Rã đông đúng phương pháp để giữ độ ngon

Để bò viên vẫn giữ được độ dai và vị ngọt tự nhiên, bạn nên rã đông chậm trong ngăn mát thay vì để ngoài nhiệt độ phòng. Tránh dùng nước nóng hoặc nhiệt độ cao để rã đông nhanh vì có thể làm thay đổi cấu trúc thịt, khiến bò viên bị bở và kém ngon.

4. Không bảo quản quá lâu

Dù được cấp đông, bò viên vẫn nên sử dụng trong thời gian phù hợp theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Việc trữ quá lâu có thể làm giảm hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng. Luôn kiểm tra mùi, màu và bề mặt trước khi chế biến để đảm bảo sản phẩm còn tốt.

5. Giữ vệ sinh trong quá trình bảo quản

Sử dụng dụng cụ sạch, hộp đựng an toàn thực phẩm và hạn chế mở tủ lạnh quá lâu sẽ giúp duy trì nhiệt độ ổn định. Đây là yếu tố quan trọng để ngăn vi khuẩn phát triển và giữ bò viên luôn trong trạng thái tốt nhất.