Bò viên là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn như hủ tiếu, phở, bún bò hay các món ăn vặt. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện không ít sản phẩm bò viên có chất lượng không đảm bảo, được pha trộn nhiều phụ gia hoặc chế biến từ nguồn nguyên liệu không đạt chuẩn. Vì vậy, việc nhận biết sớm các dấu hiệu bò viên kém chất lượng sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn được sản phẩm an toàn, giữ trọn hương vị tự nhiên và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

1. Màu sắc bất thường, không tự nhiên

Bò viên ngon thường có màu nâu xám hoặc nâu nhạt đặc trưng của thịt bò sau khi chế biến. Nếu sản phẩm có màu đỏ tươi quá mức, trắng bệch hoặc sậm màu bất thường, đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng phẩm màu, pha trộn nhiều bột hoặc nguyên liệu không tươi. Màu sắc thiếu tự nhiên thường đi kèm với chất lượng thịt không đảm bảo.

2. Mùi hương lạ

Một trong những cách nhận biết đơn giản nhất là dựa vào mùi. Bò viên chất lượng sẽ có mùi thơm nhẹ, dễ chịu của thịt bò. Ngược lại, nếu xuất hiện mùi hôi, chua, tanh nồng hoặc mùi hóa chất khó chịu thì rất có thể sản phẩm đã bị hư hỏng, bảo quản không đúng cách hoặc sử dụng phụ gia không phù hợp.

3. Bề mặt nhớt, chảy nước

Bò viên tươi thường khô ráo, bề mặt mịn và không có dịch lạ. Khi quan sát thấy lớp nhớt, nước đục, mùi khó chịu hoặc dấu hiệu đổi màu, người tiêu dùng nên tránh sử dụng vì đây là biểu hiện của việc bảo quản không đúng nhiệt độ hoặc sản phẩm đã bắt đầu hư hỏng.

4. Giá rẻ bất thường

Nguyên liệu thịt bò có giá thành tương đối cao, vì vậy bò viên chất lượng hiếm khi có mức giá quá thấp. Nếu giá bán rẻ bất thường, khả năng cao sản phẩm đã bị pha trộn nhiều thành phần thay thế hoặc giảm chất lượng nguyên liệu. Người tiêu dùng nên cân nhắc kỹ trước khi lựa chọn.

5. Không có nguồn gốc

Những sản phẩm bò viên uy tín luôn có bao bì đầy đủ thông tin như thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, địa chỉ cơ sở sản xuất và chứng nhận an toàn thực phẩm. Bò viên bán trôi nổi, không nhãn mác hoặc thông tin mập mờ thường tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh và khó kiểm soát chất lượng.