Quy Trình Sản Xuất Bò Viên Chuyên Nghiệp & Tiêu Chuẩn An Toàn

15/09/2025

Blog ẩm thực

Quy trình sản xuất bò viên chuyên nghiệp, đảm bảo an toàn vệ sinh tại Bò Viên 338

Khi kinh doanh bò viên thành công, việc lựa chọn một nguồn cung cấp uy tín là vô cùng quan trọng. Nhưng bạn có biết, sự khác biệt giữa một viên bò viên chất lượng và một sản phẩm kém chất lượng nằm ở chính quy trình sản xuất bò viên? Một quy trình sản xuất bò viên công nghiệp chuyên nghiệp, tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon mà còn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tạo dựng lòng tin vững chắc cho thương hiệu Bò Viên 338.

Sản xuất bò viên

Nguyên liệu làm bò viên: Tiêu chuẩn và Cách chọn

Thịt bò tươi 100%

Chất lượng của bò viên phụ thuộc trực tiếp vào nguyên liệu đầu vào. Thịt bò được chọn phải là thịt tươi 100%, không pha trộn với các loại thịt khác. Thịt tươi, nóng hổi sau khi mổ sẽ giúp tạo ra độ kết dính tự nhiên, cho ra thành phẩm có độ dai giòn hoàn hảo mà không cần sử dụng quá nhiều phụ gia. Việc sử dụng thịt đông lạnh sẽ làm giảm độ kết dính và ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.

Các nguyên liệu phụ gia

Bên cạnh thịt bò, các nguyên liệu phụ gia như bột bắp, bột năng, tiêu, tỏi, đường, và nước mắm chất lượng cao đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hương vị và cấu trúc của bò viên. Các phụ gia này cần được lựa chọn cẩn thận, đảm bảo an toàn thực phẩm, và sử dụng đúng liều lượng cho phép để sản phẩm giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt bò.

Sản xuất bò viên

Xem thêm: Bò viên loại 1 - Chả tép - chả bò - chả cua các loại giá tốt nhất

Các bước trong quy trình sản xuất bò viên công nghiệp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò tươi được làm sạch và loại bỏ gân, mỡ thừa một cách cẩn thận. Quy trình này đảm bảo không còn tạp chất, giúp sản phẩm cuối cùng đạt được độ tinh khiết cao nhất.

Bước 2: Xay và quết thịt

Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ dai của bò viên. Thịt bò được cho vào máy xay công suất lớn để xay nhuyễn và làm lạnh nhanh chóng. Sau đó, thịt được chuyển sang máy quết chuyên dụng. Quá trình quết giúp các thớ thịt kết dính chặt chẽ với nhau, tạo nên độ dai giòn tự nhiên đặc trưng của bò viên chất lượng cao.

Bước 3: Tạo hình bò viên

Hỗn hợp thịt sau khi quết được đưa vào máy viên tự động để tạo hình thành những viên bò tròn đều, đẹp mắt. Công nghệ này đảm bảo mỗi viên bò đều có kích thước và trọng lượng đồng nhất, tiện lợi cho việc đóng gói và chế biến.

Bước 4: Luộc và làm nguội

Bò viên được luộc chín trong nước sôi vừa phải, sau đó được vớt ra và làm nguội đột ngột bằng nước lạnh. Kỹ thuật này giúp sản phẩm săn chắc lại, giữ được độ dai giòn và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

Bước 5: Đóng gói và bảo quản

Bò viên được làm nguội hoàn toàn, sau đó được đóng gói bằng máy hút chân không chuyên dụng. Quá trình này giúp loại bỏ không khí, giữ cho sản phẩm tươi ngon lâu hơn. Bò viên thành phẩm được bảo quản ở nhiệt độ lạnh tiêu chuẩn và sẵn sàng được vận chuyển đến tay đối tác.

Sản xuất bò viên

Xem thêm: Bò Viên Gân 338 chuyên cung cấp bò viên gân ngon giá tốt

Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất bò viên

Tại Bò Viên 338, chúng tôi tự hào tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế như HACCP, ISO 22000. Điều này không chỉ là cam kết với khách hàng mà còn là trách nhiệm của chúng tôi với cộng đồng.

Khác biệt giữa bò viên tự làm và bò viên công nghiệp

So với bò viên tự làm, bò viên công nghiệp được sản xuất theo quy trình chuyên nghiệp có những ưu điểm vượt trội:

Chất lượng đồng đều: Mọi mẻ bò viên đều đạt chuẩn về hương vị, độ dai, và kích thước.
Sản lượng lớn: Đáp ứng nhu cầu kinh doanh của các nhà hàng, quán ăn, siêu thị.
Giá thành tối ưu: Sản xuất bò viên số lượng lớn giúp tối ưu chi phí, mang lại giá sỉ tốt nhất cho đối tác.

Hỏi & Đáp nhanh về sản phẩm (FAQ)

Bò Viên 338 có sử dụng hàn the hay chất bảo quản không?

Chúng tôi cam kết 100% không sử dụng hàn the hay bất kỳ chất bảo quản độc hại nào. Sản phẩm được làm từ thịt bò tươi và được bảo quản bằng phương pháp cấp đông tiêu chuẩn.

Thời gian bảo quản của bò viên là bao lâu?

Sản phẩm của chúng tôi có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng. Khi được rã đông và chế biến, bò viên vẫn giữ được hương vị và độ dai giòn như ban đầu.