Để tạo ra một món ăn hoàn hảo từ bò viên, không chỉ cần chọn được sản phẩm chất lượng, mà còn phải biết cách sơ chế và chế biến đúng kỹ thuật. Nắm vững những mẹo nhỏ này, bạn sẽ nâng tầm hương vị món ăn của mình lên một đẳng cấp mới.

Mẹo sơ chế bò viên trước khi nấu

• Không rã đông hoàn toàn: Nếu bò viên đã được cấp đông, bạn không cần rã đông hoàn toàn. Chỉ cần ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để bò viên mềm hơn một chút. Cách này giúp bò viên giữ được độ dai, giòn sần sật đặc trưng khi nấu.

• Trần qua nước sôi: Đối với các món nước như bún, phở, lẩu, hãy trần bò viên qua một nồi nước sôi riêng khoảng 3-5 phút trước khi cho vào nồi nước dùng chính. Việc này giúp làm sạch bò viên và loại bỏ bớt mùi thịt thừa, giữ cho nước dùng trong và thơm hơn.

Mẹo chế biến cho từng món ăn

• Nấu lẩu: Bò viên là món không thể thiếu trong các nồi lẩu. Để bò viên ngon nhất, bạn nên thả vào nồi lẩu khi nước vừa sôi, sau đó đun nhỏ lửa. Không nên đun quá lâu, vì bò viên có thể bị bở hoặc giảm độ dai.

• Xào hoặc chiên: Với các món chiên hoặc xào, bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân bò viên. Điều này giúp bò viên nở đẹp mắt, chín đều và ngấm gia vị tốt hơn. Bò viên chiên ngập dầu ở lửa vừa sẽ có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, trong khi bò viên xào cùng rau củ sẽ đậm đà hơn khi được khứa.

Bí quyết gia vị đặc biệt

• Hạn chế nêm nếm nhiều: Bò viên chất lượng cao đã được tẩm ướp gia vị vừa phải. Khi nấu, bạn chỉ cần nêm nếm vừa đủ cho nước dùng hoặc món xào. Việc nêm quá nhiều gia vị có thể làm lấn át đi vị ngọt tự nhiên của thịt bò.

• Sử dụng hành phi, tỏi phi: Một chút hành phi, tỏi phi rắc lên món bún, phở hay lẩu sẽ tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.

Áp dụng những mẹo đơn giản trên, bạn không chỉ có được một món ăn ngon miệng mà còn thể hiện được sự chuyên nghiệp và tinh tế trong cách nấu nướng của mình.